Projekter vi støtter via salget af vores forskellige teer

Projekt: Banaspaty i Indien / Assam regionen

Assam, verdens største teproducerende region, ligger langs bredden af Brahmaputra-floden. Assam deler grænser med Bangladesh og Bhutan og er tæt på Tibet og Burma. I denne region producerer omkring 2000 tehaver te af store, brede blade, der er særligt stærke i smagen og glatte, krydrede i smagen. Banaspaty tehave blev grundlagt i 1905 og 130 mennesker er ansat til at dyrke de 65 hektar jord. Banaspaty betyder bogstaveligt talt 'flora, fauna og træer', som alle er værdsat af de oprindelige stammer, der bor i området. Det ugentlige marked er et fascinerende sted at besøge, hvor stammemedlemmer sælger deres håndværksprodukter. Den lille produktion af Banaspaty-te ventes spændt af loyale kunder. Banaspaty producerer imponerende teer, der er typiske for Assam. Ideel til morgenmad eller efter måltider som erstatning for kaffe. Vi har udvalgt sommer- og efterårshøst med kraftig, maltet smag og en naturlig sød smag.

Projekt: Bàn Liên i Vietnam / Lào Cai regionen

Bàn Liên-kooperativet blev oprettet i 2005 og ligger i hjertet af Bac Hà-distriktet i det nordlige Vietnams højder. Midt i tæt og varieret vegetation beskæftiger kooperativet 10 personer på fabrikken og køber de friske blade fra 178 familier, de fleste fra Tay-minoriteten. Certificeret i økologisk landbrug i 2007, var det i 2015, at det opnåede certificering i fair trade. De 400 hektar med tetræer er for det meste placeret mellem 1000 og 1500 meter over havets overflade, dog kommer Dragehalen fra tetræer fra Camellia Taliensis-familien, som vokser i over 2000 meter over havets overflade i provinsen Hà Giang i øst for Lào Cai og på grænsen til Yunnan. Det dyrkes af H'mong- og Dao-minoriteterne.

Projekt: Chardwar i Indien / Assam regionen

Chardwar-tehaven (som betyder de fire himmelporte) er en gammel lavlandshave i Assam, hvor tetræer altid er blevet dyrket ved hjælp af helt naturlige metoder. Certificeret økologisk og i færd med at opnå Fair Trade-certificering, bruger arbejderne der også biodynamiske metoder til landbrug. Det tropiske klima i denne region af Indien er særligt velegnet til dyrkning af storbladet assamica, så plukningen foregår hele året med en kort vinterpause. Nye kultivarer fra lokale sorter er blevet plantet (inklusive den berømte Panitola 126) og producerer silkebløde og frugtige Assams med en særlig mild astringens. Disse "Assam", som er overraskende raffineret, behandles på stedet i en ny fabrik ved hjælp af det mest opdaterede udstyr.

Da Zhang Shan i Kina / Jiangxi - Zhejiang regionen

Da Zhang Shan-bjergene ('Bjerge af tåge og skyer') ligger i hjertet af Kina i Jiangxi-provinsen. Beliggende inde i den berømte Gyldne Trekant af grøn te, har de været kendt i mere end 1200 år. Faktisk var te fra denne region kejsernes yndlingsdrik under Tang-, Ming- og Qing-dynastierne. Fugtighed, en overflod af vegetation og høj jordkvalitet gør ideelle betingelser for dyrkning af te. Da Zhang Shan-kooperativets haver spænder fra 980 til 5250 fod og producerer velsmagende og smagfulde teer, der er blevet certificeret økologisk siden 1996. I 2001 var Da Zhang Shan også det første kinesiske te-kooperativ, der opnåede Fairtrade-certifikatet. Lin’an te-ejendommen ligger i Zhejiang-provinsen og har været certificeret økologisk siden 2001. De samarbejder aktivt med Da Zhang Shan kooperativet om fremstillingen af Sencha (dampet grøn te), da Lin’an ejer det nødvendige udstyr. Denne have producerer te af høj kvalitet, herunder Oolong teer med træagtige og kødagtige aromaer.

Projekt: Dunsandle i Indien / Tamil Nadu & Nilgiri regionen

Dunsandle te ejendom ligger i staten Tamil Nadu i det sydlige Indien. Gemt væk i Nilgiri Hills - eller Blue Mountains - er det en af de højeste teejendomme i distriktet. Fineste Camellia sinensis var. sinensis tebuske blomstrer her i en højde af 6900 fod. Kombinationen af planter af høj kvalitet, enestående beliggenhed og ideelt klima giver Dunsandle alle aktiver til at producere teer af meget høj kvalitet med smag, der ligner højt dyrkede teer og Darjeeling-teer. De er uden tvivl de fineste teer, vi kunne have håbet på fra denne region. Hele haven er økologisk og fair trade certificeret siden 2004.

Projekt: Guzhang Gaofeng i Kina / Hunan regionen

Guzhang Gaofeng-kooperativet omfatter 133 hektar tebuske i den kinesiske Hunan-provins. De 52 medlemmer er små producenter fra de etniske minoriteter Miao og Tujia og bor i to forskellige landsbyer: Pan Cao og Lijiadong. Nogle af dem dyrker også majs eller tobak, som sælges på det lokale marked, men deres speciale er fortsat fremstilling af perleformede teer.

Projekt: Heiveld i Sydafrika / Northern Cape regionen

Heiveld er et andet rooibos-kooperativ fra Sydafrika. De er placeret på Suid Bokkeveld-plateauet, en region kendt for sin overflod af sjældne vilde blomster. Kooperativet består af 47 medlemmer og omfatter efterkommere af nomadestammerne Koi og San. Heiveld coop blev dannet for at skabe bæredygtige levebrød for disse tidligere marginaliserede mennesker. Indtægten fra salget af rooibos, ret omfordelt, spiller en vigtig rolle i forbedringen af deres daglige liv og økonomiske uafhængighed.

Projekt: Kagoshima i Japan / Kagoshima regionen

At dyrke te er en livsstil for Morimoto-familien, og når man lytter til dem, der taler om deres tetræer, føles det nogle gange, som om de taler om deres børn ...

Haruyo og Shigeru er mest knyttet til Sencha Top Quality dyrket nær Miyasaki på Kyushu Island - det er deres stolthed og glæde og er blevet en stor succes med sin egen fanskare i vores udvalg af japanske teer.

Dens intense smag af lækre søde nødder, med behagelige ioderede noter, der bliver hængende i munden og er karakteristisk for stor sencha, er virkelig uimodståelige. Men endnu vigtigere, kvaliteten er af en bemærkelsesværdig konsistens med hver batch af denne te.

Det er ikke overraskende, når man ved, hvilken særlig opmærksomhed parret giver til kvaliteten af deres produktion. Fra dyrkning til forarbejdning er hver te virkelig forkælet. Historien om haven begyndte i 1935, da Shigerus bedstefar og far plantede deres første frø i Miyasaki for at starte Morimoto Tea Garden. De producerer hovedsageligt kamairicha, som tørres på kogeplader efter den kinesiske metode. I 1971 giftede Haruyo og Shigeru sig og begyndte at tage det fulde ansvar for den familievirksomhed, som de stadig driver. I 1977 lavede de deres første del af haven om til økologisk landbrug, og da det var en succes følte parret sig selvsikre nok til at omlægge hele haven i 1997. Det var også på det tidspunkt, de blev begejstrede for de positive sundhedsmæssige fordele ved te og te og især dem af pulveriseret te, som de begyndte at producere i 1996.

I dag er haven opdelt i en halv snes små parceller, hvor der tilskyndes til variation med dyrkning af syv forskellige sorter. Ved at gøre dette er de mindre udsat for klimatiske farer og insektangreb, og det giver dem mulighed for at producere en bredere vifte af smag.

Projekt: Kagoshima, Ujitawara i Japan / Kagoshima, Ujitawara regionen

Det var i 1999, at vi importerede de første japanske teer til Frankrig. Særligt værdsat af feinschmeckere og kendt for deres kvaliteter, vores grønne teer er alle fra økologisk landbrug og/eller garanteret uden pesticidrester. Hovedsageligt fra øen Kyushu, i det sydlige Japan, kommer vores producenter fra Kagoshima hovedsageligt for kabuse, sencha og matcha, fra Ujitawara for gyokuro og matcha.

Projekt: Kanchanjangha i Nepal / Panchthar regionen

Kanchanjangha Tea Estate er den største producent af certificeret økologisk te i Nepal. Det hele begyndte i 1984, da omkring 100 Fairtrade-certificerede landmænd (de eneste i Nepal) gik sammen. Deres kombinerede tehaver dækker et samlet areal på 94 hektar og ligger i højder mellem 1.150 og 2.050 meter. Panchthar-distriktet er et fjerntliggende område ved foden af det berømte og majestætiske Mount Kangchenjunga. Kombinationen af varmt, fugtigt klima, rigelig nedbør og veldrænet, sur jord giver særligt gunstige forhold og producerer kvalitetsteer.

På stedet er økologiske landbrugsmetoder ledsaget af mange former for teknisk træning for landmænd. Organisationen arbejder aktivt på at reducere jorderosion, forbedre jordens frugtbarhed gennem brug af naturlig kompost og uddanner landmænd i bæredygtig brug af skovressourcer. Tedyrkning har en meget positiv indvirkning på den lokale økonomiske udvikling. Yderligere indtægtskilder for producenter er også under revision med den mulige indførelse af mælkeproduktion og dyrkning af urter og krydderier. Forbedring af havernes biodiversitet og samtidig opbygning af økonomisk modstandskraft vil have en gunstig indvirkning på både jord og mennesker.

Projekt: Lincang i Kina / Yunnan regionen

Lincang Shuangfeng Organic Tea Cooperative er beliggende i Gengma Dai og Wa Autonomous county i Yunnan-provinsen i det sydvestlige Kina.

Co-op samler 290 familier, der repræsenterer i alt 1.200 medlemmer, hvoraf 10% er etniske minoriteter fra Yunnan (Lisu, Tubeng, Wa og Dai). Disse etniske grupper er traditionelt meget tæt på naturen og er meget involveret i at beskytte den.

Producenternes familier bor fordelt på tre landsbyer, der ligger cirka 40 km fra hinanden.

Siden 2012 har de arbejdet i overensstemmelse med kravene til fair trade-certificering, som sikrer, at de har et anstændigt indkomstniveau i hele varigheden.

De har arbejdet i overensstemmelse med fair trade-certificeringskrav siden 2012, hvilket sikrer, at disse familier har en anstændig indkomst.

Andelsforeningen har været certificeret økologisk siden november 2014 efter en 3-årig omlægningsperiode.

Te (hovedsageligt sort og pu'er med en lille procentdel af grønt) fremstilles af forskellige Camellia sinensis var. assamica teplanter, der er hjemmehørende i Yunnan. Nogle af planterne går flere hundrede år tilbage, og netop disse teblade er meget rige på æteriske olier.

For alle disse familier er te den vigtigste indtægtskilde forud for at dyrke sukker og holde husdyr.

Projekt: Manimuttar i Indien / Tamil Nadu & Singampatti regionen

Tehaven ligger i hjertet af Singampatti-distriktet, ikke langt fra Oothu te-ejendom i det sydlige Indien. Manimuttar betyder 'River of Pearls' på engelsk, en henvisning til de talrige vandløb, der snor sig gennem de gamle skove. Haverne er beliggende i en højde af 3600 til 4260 fod. De exceptionelle teer produceret af Manimuttar skiller sig ud med deres frugtagtige smag.

Projekt: Mannong i Kina / Yunnan regionen

I Yunnan har små teproducenter fra forskellige etniske minoriteter (primært Lahu, Dai og Bu Lang) dannet Mannong-kooperativet. Disse producenter ejer stadig brugsrettighederne til de gamle tetræer (Camellia sinensis var. assamica). Disse tetræer vokser langsomt i hjertet af gamle skove og kan nå 26 fod eller mere i højden. For at høste bladene skal te-plukkerne klatre op i disse imponerende træer. Forarbejdning udføres derefter i private hjem eller i små fabrikker. De eftergærede teer kaldet pu'er er en tidløs specialitet i denne region. Mannong er kun det andet kinesiske projekt, der modtager Max Havelaar-kvalitetsmærket for fair trade.

Projekt: Mineral Spring i Indien / Vestbengalen & Darjeeling regionen

Tidligere arbejdede landsbyboere fra Harsing, Dabaiani og Yangkhoo i Darjeeling-regionen for 'Harrison's and Mineral Spring Tea Estate'. Efter nedlukning i 1956 forblev haverne ubrugte i lang tid. Efter indgriben fra en lokal NGO i 1996 gik de små producenter sammen om at skabe Mineral Spring kooperativet. Deres egne te-høster bringes til den nærmeste fabrik, Selimbong, hvor bladene er i stand til at udvikle de typiske Darjeeling-te-aromaer. Disse 456 små producenters indsats er blevet belønnet med den økologiske landbrugscertificering i 2001, men også i 2003 med Fairtrade-certificeringen. 'Mineral Spring FTGFOP1' first flush black tea modtog 'coup de coeur'-prisen fra Tea Drinkers Club i 2009. Derudover blev deres fremragende First Flush-høst tildelt 3 stjerner ved de store Taste Awards i Storbritannien i 2013.

Projekt: MOPA i Sri Lanka / Kandy regionen

Grundlagt i 2010 og beliggende i hjertet af øen i Kandy-Matale-regionen samler MOPA (den marginaliserede økologiske producenters sammenslutning) 1.497 små producenter, der arbejder efter principperne for økologisk og biodynamisk landbrug. De dyrker hovedsageligt te og krydderier, men også planter, ris, kokosnødder og eksotiske frugter.

Projekt: Myanmar (tidligere Burma)

Te fra Myanmar (Burma) produceres i den østlige del af landet i Shan-staten, der grænser op til Kina, Laos og Thailand. Denne stat har fået sit navn fra navnet på dens indbyggere, "Shans", en minoritet relateret til Dai i nabolandet Yunnan (Kina) og thailandsk i det gamle kongerige Siam (Thailand).

De gamle skove i denne stat er en af vuggerne for de første tetræer nogensinde (var. Assamica). Selvom burmesiske teer måske er ukendte af politiske årsager, er te virkelig en del af den burmesiske kultur, hvor den er hovedingrediensen i nationalretten (Laphet Thoke, en slags fermenteret tesalat).

Landet har et ideelt miljø for produktion af økologiske teer (grøn, sort og mørk), og de lokale producenter har altid brugt naturlige metoder. Burmesiske teer kan kaldes ægte terroir-teer, der afspejler al rigdommen i det land, hvor de dyrkes.

Fordelt på 12 landsbyer i den nordlige delstat Shan omfatter te-kooperativet, vi arbejder med, omkring 400 små producenter, alle certificeret i økologisk landbrug.

Midt i det bakkede og bjergrige landskab vokser ældgamle teplanter (var. Assamica) på omkring 1.800 m over havets overflade i et klima, der er velegnet til fremstilling af te af høj kvalitet.

Nogle af disse teplanter, traditionelt reproduceret af frø, er mere end et århundrede gamle.

I dette uspolerede miljø med dets store biodiversitet har små burmesiske producenter landbrugsmetoder, der specifikt udelukker brugen af kemiske input.

Fabrikken, som har en kapacitet på 5.000 tons om året, producerer grøn te og sort te (CTC og ortodokse).

Projekt: New Zealand i New Zealand / Waikato regionen

Da en oplyst teelsker, som forelskede sig i stedet, i 1996 besluttede at plante tetræer der, blev dette land med et usædvanligt bevaret miljø på få årtier et exceptionelt teologisk land. Sidstnævnte giver nu anledning til store årgange, der kan sammenlignes med de bedste produktioner fra Kina og Taiwan.

Det er på Nordøen, i regionen Waikato, at vores newzealandske partner spekulerede på, om det var muligt at dyrke Camelia Sinensis midt i disse fascinerende landskaber, hvor mange varianter af kameliaer blomstrer naturligt. Et eksperiment, som han begyndte at udføre med et udvalg af 130 planter importeret fra forskellige regioner i Asien.

Ved at implementere forfædres fremstillingsmetoder med blade høstet fra tetræer, der nyder godt af et mildt klima, rig og generøs jord og et bevaret miljø, producerer ejendommen nu grønne, semi-oxiderede teer og højtflyvende sorte.

Projekt: Phongsaly i Laos / Phongsaly regionen

Laos teer er stadig næsten ukendte, og alligevel er dette land hjemsted for nogle af de ældste tetræer i verden. De er hovedsageligt beliggende i den indlandssikrede provins Phongsaly, mellem Kina og Vietnam. Da Laos var et fransk protektorat, blev produktionen af te opgivet til fordel for kaffe, og det er først for ganske nylig, at lokale etniske minoriteter har bragt regionens gamle tetræer (var. assamica) tilbage i dyrkning. Nogle af disse træer er helt vilde og er ægte miljøskatte. Regionens højde (4.593 - 5.249 fod) betyder, at disse teplanter, som kan nå mellem 49 og 65 fod i højden, nyder godt af et ideelt klima - køligt i den tørre sæson og fugtigt med vedvarende tåger i regntiden.

Projekt: Potong i Indien / Vestbengalen & Darjeeling regionen

Potong-tehaverne, der ligger ved Himalaya-foden i Darjeeling-regionen, blev skabt for mere end hundrede år siden. Haverne blev forladt af sine ejere to gange på grund af økonomiske recessioner: først i de sidste 1970'ere og derefter igen i 1990'erne. Disse nedture forårsagede alvorlige socioøkonomiske vanskeligheder for de 343 arbejdere og deres familier. Potong-kooperativet blev dog til sidst født, da Tea Promoters of India købte haverne i 2005. I dag arbejder denne sammenslutning af små producenter i partnerskab med Singell te-fabrikken. Deres produktion er certificeret økologisk landbrug (siden 2008) samt certificeret fair trade (siden 2009). I 2008 gav vi dem økonomisk støtte til at etablere et vandingsanlæg. Kooperativet kaldte efterfølgende denne nyvandede grund "Gaia Bari", bogstaveligt talt "Gaias haver" (på fransk "Les Jardins de Gaia") som en tak for vores støtte.

Projekt: Putharjhora i Indien / Vestbengalen & Dooars regionen

Putharjhora er en te-ejendom i Dooars, en lavlandsregion mellem Darjeeling og Assam. Bogstaveligt oversat betyder Putharjhora 'stenstrøm' som de utallige bjergstrømme, der krydser Himalayas fod. Her vokser te omgivet af grønne tropiske skove, hvorigennem vilde elefanter stadig strejfer. Landskabet har en vild skønhed og omfatter 3 naturreservater og et tigerreservat. To etniske grupper lever i harmoni på denne ejendom: Nepali og Adivasis. Dooars-teerne er ikke særlig kendte, da de ikke nyder det samme ry som Assam-teerne, men alligevel er de meget ens i både smag og kvalitet. Putharjhora blev etableret i 1887 og er i øjeblikket den eneste have i Dooars, der anvender økologiske landbrugsprincipper (certificeret siden 1997) såvel som biodynamiske (certificeret siden 2005). Selvom størstedelen af deres teer er CTC, tilbyder Les Jardins de Gaïa helbladede, ortodokse teer af en anden kvalitet end denne ejendom.

Projekt: Sahyadri i Indien / Kerala regionen

PDS (Peermade Development Society) er en gruppe af små producenter fra Sahyadri-bjergene (eller Western Ghats) i Kerala, Sydindien. Denne NGO er organiseret af nonner, hvilket er almindeligt i denne del af landet, og omfatter en social udviklingsafdeling, et ayurvedisk træningscenter og producenter af krydderier som kardemomme, nelliker, sort peber osv. Sahyadri Tea Farmers-gruppen er Fairtrade-certificeret og vi er stolte af at kunne tilbyde de økologiske teer, de for nylig er begyndt at producere.

Projekt: Samabeong i Indien / Vestbengalen & Darjeeling

Samabeong betyder 'Black Bear Den'. Beliggende i en højde på op til 6600 fod, er dette den højeste højde tehave af alle vores leverandører fra Darjeeling-regionen. Samabeong er kun en kort afstand fra Lava, en tibetansk landsby og kloster. Det forlyder, at de lokale munke har forfinet deres åndelige gaver i en sådan grad, at de er i stand til at svæve... Samabeong-haven blev etableret i 1882 og dækker et areal på 707 hektar, inklusive 152 hektar tebuske. Efter at have været forladt i over 30 år, er denne tehave med succes blevet bragt til live igen af Tea Promoters of India i 1990. Et af de karakteristiske træk ved denne ejendom er tilstedeværelsen af te-unger i haven, som producerer subtile og fremragende te trods deres unge alder.

Projekt: Seeyok i Indien / Vestbengalen & Darjeeling

Seeyok er en tehave beliggende ved grænsen til Nepal. Det vender ud mod den smukke Rongbong-dal og ligger i læ af det majestætiske Kangchenjunga-bjerg. Denne tegård, etableret i 1869, dækker et areal på 406 hektar, hvoraf mere end en tredjedel er under tedyrkning. Seeyok producerer unikke og innovative teer fra denne stejle have med højder på op til 5900 fod. Næsten 500 arbejdere er ansat i Seeyok, og sammen med deres familier resulterer det i en befolkning på over 2500 mennesker på godset. Efter voldsomme oversvømmelser ødelagde den originale tefabrik, er den blevet genopbygget i 1980 med særlig opmærksomhed på sundhed og fødevaresikkerhed (HACCP- og ISO 9000-certificeringer). Seeyok har været certificeret økologisk i over 20 år. De biodynamiske teknikker, der anvendes i denne have, er et yderligere vidnesbyrd om ledernes stærke tro på en holistisk landbrugs- og miljøtilgang.

Projekt: Sekem i Egypten

De mynteplanter, vi bruger i mange af vores sammensætninger, er dyrket i den egyptiske ørken, nordøst for Cairo, af en organisation kaldet Sekem. Oprettet af Dr. Ibrahim Abouleish i 1977, Sekem anvender økologiske og biodynamiske landbrugsmetoder, samtidig med at han overholder Fairtrade-principperne. De er et lysende eksempel med hensyn til respekt for både mennesker og miljø, en kendsgerning, der blev anerkendt, da Dr. Abouleish blev tildelt Right Livelihood Award (også kendt som "Alternative Nobel Prize") i 2003.

Projekt: Selimbong i Indien / Vestbengalen & Darjeeling

Selimbong te ejendom blev grundlagt i 1860. Hvert år venter utallige kendere verden over utålmodigt på deres berømte sommerafgrøder med dens karakteristiske muscat druesmag. Lokalt kendt som 'Silbung' er denne have i øjeblikket den eneste af vores Darjeeling-leverandører, der er certificeret i biodynamisk landbrug. Selimbong ligger kun et stenkast fra Tiger Hill, et berømt turiststed, hvor entusiaster samles for at beundre fantastiske solopgange og håbe på et glimt af det majestætiske Mount Everest gennem skyerne. Denne have vandt den prestigefyldte 'Tea Board of India Award for Quality' for deres exceptionelle kvalitets teer.

Projekt: Seogwang i Sydkorea / Jeju-do regionen

Seogwang-tehaven blev grundlagt i 1984. Den ligger på Jeju-do-øen, 90 kilometer fra den sydlige spids af den sydkoreanske halvø. Denne ø er domineret af Hallasan-vulkanen, som heldigvis er lullet til inaktivitet af et subtropisk klima med kraftige regnskyl og kølig luft. Tebuske blomstrer på 53 hektar frugtbar vulkansk jord. Certificeret for sine miljø- og kvalitetspolitikker (HACCP, ISO 9001 og ISO 14001), producerer tefabrikken stærke økologiske teer med vegetabilsk smag i japansk stil.

Projekt: Shizuoka i Japan / Shizuoka regionen

En lille terrasseret tehave skabt og drevet af Fujiwara-familien gennem flere generationer. Haven, som for det meste består af Yabukita-kultivaren, ligger på en bjergside i en højde mellem 1.640 og 2.625 fod, og producerer te, der er rig på smag og umami. Forarbejdningsværkstedet ligger ved foden af haven og bruger hydraulikkraften fra den tilstødende flod ved hjælp af et skovlhjul til at betjene forarbejdningsværktøjerne. Dyrkning af tebuskene på terrasser forbedrer kvaliteten af produktionen, især takket være varmen og mineralerne, i dette tilfælde kvarts, i jorden. Teplanterne i denne enestående have dyrkes så tæt som muligt på naturen og dens elementer. Fujiwara-familien producerer omkring 300 kg om året.

Projekt: Singell i Indien / Vestbengalen & Darjeeling regionen

Singell er en te ejendom beliggende lige under den maleriske by Kurseong. Singell teblade kommer fra gamle kinesiske tebuske plantet så langt tilbage som i 1861. Dengang var det den største have i Darjeeling og i dag dækker den stadig 554 hektar. De 670 arbejdere bor i 34 landsbyer spredt ud over ejendommen. Singell var den første ejendom i Darjeeling-regionen, der opnåede en økologisk landbrugscertificering i 1990. Et par år senere blev de også Fairtrade-certificerede. Singell-teer skylder deres ry til en unik smag af muscatdrue, og deres sorte teer udstråler en særlig frisk og blomstrende duft.

Projekt: Snowview i Indien / Vestbengalen & Darjeeling regionen

Snowview-teejendommen, der ligger i den prestigefyldte Darjeeling-region, deler grænse med en anden berømt indisk te-region: Dooars. Haverne på denne tegård dækker et areal på cirka 300 hektar og er placeret inde i store skovreservater, der er rige på enestående dyreliv. Snowview skylder sit navn til det storslåede panorama af sneklædte toppe, der kan ses herfra. De te produceret af denne ejendom er blevet certificeret økologisk siden 2007. De berømte, håndflettede knopper kendt som "Snowview kløer" er en kilde til stolthed for de 905 fastansatte arbejdere.

Projetk: SOFA i Sri Lanka / Kandy regionen

SOFA (Small Organic Farmers Association) er et srilankansk kooperativ beliggende i bjergene nær Kandy. Tehaverne nyder et tropisk klima, dæmpet af højdens kølighed. Takket være den vekslende cyklus i den tørre sæson efterfulgt af monsunregn er betingelserne ideelle til fremstilling af meget fine teer. Dette kooperativ blev grundlagt i 1997 og omfatter næsten 2000 små producenter af sort og grøn te samt urter og krydderier, alle certificeret økologiske. De højtvoksne sorte teer produceres i en højde på 4000 fod og derover, mens krydderier og mellemvoksne grønne teer kommer fra områder på 2000 - 4000 fods højde.

Projekt: Sorwathe i Rwanda / Rulindo regionen

Sorwathe-fabrikken blev åbnet i 1978 i et fælles foretagende mellem den amerikanske importør Joe Wertheim og den rwandiske regering og ligger omkring 70 km fra Kigali i Rulindo-distriktet. I den nordlige del af landet går tedyrkningen længere tilbage til kolonitiden i 1950'erne. Bjerget terræn og mildt klima kombineret med de rigtige nedbørsniveauer giver gode tedyrkningsbetingelser i dette område. Over tid og med innovation har Sorwathe teer vokset støt i omdømme og har vundet mange priser, og i dag er mere end 2.000 mennesker ansat i Sorwathe-haverne. De har været certificeret Fairtrade siden 2006, og da 116 hektar teplanter i januar 2012 blev omlagt til økologisk landbrug, kunne vores samarbejde med Sorwathe begynde. De første to årgange af sort te, som vi tilbyder, er overraskende og meget lovende.

Projekt: Sydamerika Maté (Brasil)

Vores maté kommer fra Coopaflora kooperativet grundlagt i 2004 i det sydlige Brasilien. Dets hovedformål er at forarbejde og markedsføre den økologiske familiedyrkede maté og planter (citronmelisse, mynte, kamille, calendula osv.) fra små producenter i Turvo i delstaten Parana. Matéen høstes i naturen fra beskyttede parceller midt i Atlanterhavsskoven. De små producenter der praktiserer bæredygtig agro-floral forvaltning for at beskytte biodiversiteten i denne dyrebare skov, hvoraf kun ti procent af det oprindelige overfladeareal er tilbage i dag. Agro-økologisk træning, empowerment af kvinder, bevarelse af traditionel kultur og fødevaresikkerhed for familier er alt sammen en del af Coopafloras mission, hvor arbejde foregår over tid for bedst muligt at modstå pres fra store industrielle jordejere.

Projekt: Subarna i Indien / Vestbengalen & Darjeeling regionen

Subarna er et lille producentkooperativ fra Darjeeling. Disse bønder bor i ret afsidesliggende bjerglandsbyer; den nærmeste vej er 8 kilometer væk, og Kalimbong, den nærmeste by, er 40 kilometer væk. Tehaverne ligger i højder mellem 3500 og 4500 fod og dækker et areal på mindre end 100 hektar. De omkringliggende tykke urskove gør denne region rig på biodiversitet. De 93 små producenter og deres familier lykkes med at kombinere dette territoriums begrænsninger med bæredygtig økonomisk udvikling. Dette kooperativ anvender principperne for miljøvenligt landbrug og modtog økologisk certificering i 2008. De friske teblade forarbejdes i Samabeong te-fabrikken.

Projekt: Taiwan i Taiwan / New Taipei regionen

For kendere af wu long sætter øen Taiwan standarden, når det kommer til grands crus. Oversået med tusindvis af tehaver, der hovedsageligt tilhører familier af små producenter, producerer dette tedyrkningsparadis, som portugiserne fik tilnavnet "Ilha Formosa" - eller smukke ø - da de opdagede den, producerer nogle af de fineste blågrønne teer i verden . Tres procent af øen er bjergrig, og dens havklima, konstant høje luftfugtighedsniveau og store variation i temperatur mellem nat og dag skaber de ideelle betingelser for dyrkning af camellia sinensis.

Successive bølger af immigration fra Kina og især landmænd fra Fujian, eksperter i produktion af semioxideret te, har gjort Taiwan til det exceptionelle terroir, det er i dag. I dag kan øen regne sig selv blandt de mest begavede producenter af wu long i verden med ekstremt sofistikerede tilberedningsmetoder. Lokalt dyrkede kultivarer (Four Seasons, Jin Xuan, Qing Xin osv.) er blevet særligt bemærkelsesværdige.

Projekt: Teesta i Indien / Vestbengalen & Darjeeling regionen

Teesta er et andet kooperativ, der forener små producenter af økologisk te fra Darjeeling-regionen. Den skylder sit navn til Teesta-floden, som har sit udspring i Himalaya, i en højde af 17500 fod. Floden smeder sig gennem en frodig, frugtbar dal, og landsbyerne ser ned på denne vidunderlige smaragdgrønne flod fra højder på 4900 til 5600 fod. De 56 landmænd dyrker tebuske på mindre end 35 hektar jord i alt. Efter plukning sendes de friske blade til Singell-fabrikken, hvor de bliver til velsmagende teer med den friske og blomsteragtige smag, der er så karakteristisk for Darjeeling-teer.

Projekt: Thailand i Thailand / Chiang Rai regionen

Vores thailandske wu-long teer kommer fra Chiang Rai-provinsen, nær grænsen til Myanmar, som har specialiseret sig i produktion af semi-oxiderede teer i taiwansk stil. Vores producentpartnere, som dyrker tebuske i en højde på mellem 3.937 og 4.593 fod, er for det meste af kinesisk oprindelse og fra Kuomintang-partiets diaspora, som slog sig ned i Taiwan, med en anden gruppe, der flygtede til Myanmar og også i Santikhiri i Thailand. De tætte forbindelser mellem disse samfund har ført til masser af deling af visdom, herunder delikate wu-produktionsteknikker, såvel som dyrebare sorter importeret fra Taiwan, perfekt til produktion af grand cru-teer takket være den frugtbare jord og klimaet. Disse wu-long teer kan med fordel sammenlignes med deres fornemme jævnaldrende og er i stigende grad eftertragtede af te-entusiaster, der især elsker deres enestående eksotiske smag.

Projekt: Tupouor Baon Yin i Burkina Faso / Dano regionen

Vores samarbejde med Tupouor Baon Yin-gruppen på 150 kvinder i Dano-regionen i Burkina Faso begyndte i 2015. Gruppen blev oprettet i 2010 for at drive kunstvanding af Moringa Oleifera, "himlens træ" eller "mirakeltræet". " som det er kendt på næsten alle nationale eller lokale sprog. I sin vilde form er det en del af den lokale flora, og bladene fra dette træ bruges i fødevarer. I et land, hvor fattigdom rammer næsten 60% af landbefolkningen, koncernen har sat bæredygtig økonomisk udvikling og kvalitet i centrum af sin strategi, hovedsageligt med fokus på landbrug, agro-økologi og uddannelse. Hele Moringa (rødderne, blomsterne, bladene...) har en enestående næringsværdi, hvilket gør den til en meget nyttig mad i kampen mod fejlernæring og fejlernæring.

Projekt: Upromabio UBS i Burkina Faso / Bobo-Dioulasso - Orodara regionen

Dette kooperativ, som blev oprettet i 2008 af en gruppe mangoavlere i Burkina Faso, har nu 43 medlemmer, hvoraf 11 dyrker hibiscus. Dens medlemmer kommer fra to regioner: Bobo-Dioulasso, inklusive en producent fra Kottollaman-gruppen, og 10 producenter fra Orodara kaldet Yirikanu. Et område på 12 hektar inden for det 212 hektar store område, hvor mango dyrkes, er afsat til dyrkning af økologiske og Fair Trade tørrede blomster, som plukkes i den tørre periode (fra slutningen af december til slutningen af januar). Andelsforeningen, der fra starten er certificeret Fair Trade, arbejder i samarbejde med kvindegruppen Bobo, som står for sortering, tørring og forarbejdning. I 2016 blev kooperativet udvalgt til at deltage i Équité-programmet, piloteret i Frankrig af PFCE (French Platform for Fair Trade), som vil give dem mulighed for at investere i produktionsudstyr, såsom nye bygninger og overgang til solenergi til tørring mv. .

Projekt: Van Chan i Vietnam / Yen Bai regionen

I Yen Bai-provinsen i det nordvestlige Vietnam tilbyder Van Chan-kooperativet te fra 3 landsbyer: Suoi Bu, Ta Nanh og Lien Son. Både klima og jordtype minder meget om dem i Yunnan, Kina. Van Chans medlemmer kommer fra to forskellige etniske minoriteter: H'Mong-folket og Dao-folket. Høsten foregår ved at bestige gamle tetræer dybt inde i de gamle skove. Disse imponerende træer kan nå en højde på op til 26 fod! De friske blade fremstilles derefter på stedet eller i meget små, rustikke fabrikker, der ikke har elektricitet; derfor foregår hele fremstillingen stadig i hånden. I disse fjerntliggende landsbyer tilbyder teproduktion et levedygtigt alternativ til opiumsdyrkning, som desværre har været meget populær indtil for nylig. Tedyrkning bidrager til bæredygtigheden af denne bjergregion og dens befolkning. Van Chan te-kooperativet er Fairtrade-certificeret siden 2006.

Projekt: Wupperthal i Sydafrika / Western Cape regionen

Wupperthal er et fredeligt samfund af små rooibos-producenter beliggende i de tørre Cederberg-bjerge i Western Cape-provinsen. Grundlagt i 1830 af tyske missionærer, er det i dag bedre kendt for sine forskellige rooibos-foreninger. Tidligere er utallige sydafrikanere blevet frataget deres jord. I en håndfuld små samfund af såkaldt farvede (folk af blandet etnisk oprindelse) som Wupperthal var jordlodder blevet tildelt familier til små landbrug. Den sandede, sure jord giver rooibos en stærk og solrig smag.

Projekt: Wupperthal og Heiveld i Sydafrika

Wupperthal er et fredeligt samfund af små rooibos-producenter beliggende i de tørre Cederberg-bjerge i Western Cape-provinsen. Grundlagt i 1830 af tyske missionærer, er det i dag bedre kendt for sine forskellige rooibos-foreninger. Tidligere er utallige sydafrikanere blevet frataget deres jord. I en håndfuld små samfund af såkaldt farvede (folk af blandet etnisk oprindelse) som Wupperthal var jordlodder blevet tildelt familier til små landbrug. Den sandede, sure jord giver rooibos en stærk og solrig smag.

Heiveld er et andet rooibos-kooperativ fra Sydafrika. De er placeret på Suid Bokkeveld-plateauet, en region kendt for sin overflod af sjældne vilde blomster. Kooperativet består af 47 medlemmer og omfatter efterkommere af nomadestammerne Koi og San. Heiveld coop blev dannet for at skabe bæredygtige levebrød for disse tidligere marginaliserede mennesker. Indtægten fra salget af rooibos, ret omfordelt, spiller en vigtig rolle i forbedringen af deres daglige liv og økonomiske uafhængighed.

Projekt: Xuan En Yi Sheng / Enshi i Kina / Hubei regionen

Enshi te-kooperativet er beliggende i Hubei-provinsen i det centrale Kina. Tebuskene i dette bjergrige område er kendt for den lille størrelse af deres blade, som er meget værdsat blandt elskere af oolong og grøn te. Disse tebuske vokser mellem 2600 og 3900 fods højde og er fordelt på 6 landsbyer. Efter en økonomisk reform iværksat af Deng Xiaoping, en kinesisk statsmand, der satte en stopper for politikken for kollektivisering af jorden, er Enshi-kooperativet blevet gjort muligt. Efter denne udvikling har de 507 små teproducenter været i stand til at erhverve i alt mere end 300 ha jord i deres eget navn. De stiftede efterfølgende deres eget andelsselskab på grundlag af fair trade.